'빨간 대야로 김치 버무리지 마세요'…김장철 주의사항
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식약처, 조리기구 올바른 사용 방법 안내
빨간 대야, 카드뮴 등 중금속 나올 가능성
'식품용'·스테인리스 대야 사용할 것 권고
식약처는 27일 김장철을 맞아 국민이 안전하게 식품을 섭취할 수 있도록 식품 조리 기구의 올바른 사용 방법을 공지했다.식약처는 김장철 김치를 담그면서 대야, 소쿠리, 바가지, 김장비닐, 고무장갑 등을 사용할 때는 반드시 '식품용'으로 만들어진 제품을 선택할 것을 강조했다.
특히 김치, 깍두기를 버무릴 때는 양념 때문에 빨간색 고무대야를 쓰는 경우가 있는데, 이때도 '식품용'으로 제조된 플라스틱 재질 또는 스테인리스 재질인지 확인해야 한다.
식약처에 따르면 빨간색 고무대야는 통상 재활용 원료로 만들어져 카드뮴 등 중금속이 용출될 우려가 있어 식품용이 아닌 경우가 많다.오금순 식약처 첨가물기준과장은 "플라스틱 국자나 바가지를 국 냄비 등에 넣고 음식과 함께 가열하는 경우가 종종 있는데 플라스틱 재질 대신 스테인리스 국자를 사용하는 것이 좋다"고 설명했다.
이어 "뜨거운 온도에서 양파망의 붉은색 색소 등이 녹아 나올 수 있는 만큼 국물을 우려낼 때는 농산물 포장 용도로 제조된 양파망은 절대 사용하지 말고 식품용으로 제조된 스테인리스 재질 육수망(통)을 사용하는 게 좋다"고 덧붙였다.
이미경 한경닷컴 기자 capital@hankyung.com
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