로봇이 튀긴 치킨 맛은?…교촌치킨, 가맹점에 첫 도입

교촌, 협동로봇 도입
2차 튀김 과정 협동로봇이 담당

사진=교촌에프앤비

배달 로봇에 이어 닭 튀기는 로봇이 유통가 현장에 보급되기 시작했다.

교촌에프앤비는 자사 치킨 프랜차이즈 브랜드 교촌치킨이 로봇이 도입된 ‘교촌치킨 송도8공구점’을 열었다고 24일 밝혔다.

송도8공구점은 사람과 같은 공간에서 작업하면서 사람과 물리적으로 상호작용이 가능한 '협동로봇'이 도입된 첫 가맹점이다. 해당 로봇은 전문 업체 두산로보틱스와의 협업으로 개발됐다.

송도8공구점에 설치된 협동로봇은 치킨 조리 과정의 두 번의 튀김 중 2차 튀김을 담당한다. 올해 3월부터 5개월 여간 상용화 단계를 거쳐 도입됐다.

사진=교촌에프앤비

전시 효과도 기대할 수 있다. 매장 내부에서 고객은 로봇과 직원이 함께 치킨을 조리하는 모습을 쇼윈도우를 통해 볼 수 있다.

교촌에프앤비는 협동로봇을 도입한 신규 매장을 늘려간다는 계획이다. 가맹점 운영의 효율성을 높이고, 로봇을 통한 균일한 품질로 고객 만족도를 높일 수 있다는 설명이다.

교촌에프앤비는 "협동로봇이 진행하는 2차 튀김은 조각 성형 등의 난이도 높은 과정"이라며 "향후 1차 튀김과 소스 도포 등 제품 조리 전 과정을 자동화할 것"이라고 말했다.

오정민 한경닷컴 기자 blooming@hankyung.com