그냥 '계란 샌드위치'가 아니다…'대체 계란 샌드위치'다

파리바게뜨, 대체 계란 ‘저스트 에그’ 활용 제품 출시

SPC그룹은 파리바게뜨가 식물성 대체 계란인 '저스트 에그'를 활용한 제품을 국내 최초로 출시했다고 8일 밝혔다. 사진=SPC그룹

베이커리 브랜드 파리바게뜨가 식물성 원료로 만든 '대체 계란'을 사용한 에그샌드위치를 선보인다.

SPC그룹은 파리바게뜨가 식물성 대체 계란인 '저스트 에그' 활용 제품을 국내 최초로 출시했다고 8일 밝혔다.

저스트 에그는 미국 식물성 기반 대체식품 기업인 ‘잇 저스트’가 개발한 상품이다. 녹두에서 추출한 단백질에 강황을 더해 계란의 형태와 식감을 재현했다. 국내에선 SPC삼립이 독점 유통한다.

파리바게뜨는 잉글리시 머핀 속에 저스트 에그로 만든 스크램블과 치즈를 넣은 핫샌드위치인 ‘저스트 에그 멀티그레인 머핀 샌드위치’를 출시한다.

신제품은 ESG(환경·사회·지배구조) 경영의 일환으로, 파리바게뜨의 첫 식물성 대체식품 활용 사례라고 SPC그룹은 소개했다.

신제품은 파리바게뜨 직영점에서 우선 판매하고, 전국 가맹점으로 판매처를 확대하기로 했다. 또한 추후 샐러드, 브런치 등 다양한 제품을 추가로 출시할 계획이다.

아울러 SPC그룹의 브랜드인 ‘파리크라상’, ‘패션5’에서도 저스트 에그를 활용한 제품을 출시했다.

파리크라상은 '저스트 에그 햄&베이컨 머핀’, '저스트 에그 스크램블 곡물 샌드위치’와 함께 브런치 메뉴인 ‘저스트 에그 스크램블 브런치’ 등을 내놨다. 패션파이브에서도 '저스트 에그 스크램블 곡물 샌드위치’를 판매한다.

파리바게뜨 관계자는 “국내에서 첫 선을 보이는 저스트 에그 제품인 만큼 가치 소비를 지향하는 MZ세대(밀레니얼+Z세대)들에게 큰 호응을 얻을 것으로 기대한다”며 “연구개발을 통해 지속가능한 대체식품 카테고리를 확대하고 ESG경영을 강화할 것”이라고 말했다.

오정민 한경닷컴 기자 blooming@hankyung.com