호주 시드니에서 한식의 다양한 매력을 선보이는 마스터 클래스가 3일 동안 열린다. 해외문화홍보원(원장 박명순)과 시드니한국문화원(원장 김지희)은 호주 대표 음식 축제인 '굿푸드 앤 와인 쇼'에 참가해 24∼26일 매일 4회씩 총 12차례 '한식 마스터 클래스'를 진행한다고 11일 밝혔다.
문화원 한식 강좌 강사이자 현지 매체에 한식을 활발히 소개하는 헤더 정 셰프는 24일과 26일 '김치의 모든 것'을 진행한다.
그는 참가자들과 함께 직접 김치를 담그고, 김치를 익히고 보관하는 방법 등을 설명할 예정이다. 참가자들은 직접 담근 김치를 집으로 가져가 즐길 수 있다.
호주 다윈과 애들레이드에서 활동하는 한식 요리사 이충재 셰프는 24∼25일 다양한 재료를 활용한 '전(煎·부침개)의 모든 것'을 진행한다.
김치전과 새우전 등을 만들어 참가자들에게 제공하고, 전을 찍어 먹는 특제 소스 만드는 비법도 공개한다. 멜버른에서 활동하는 발효 전문가 새론 플린은 25∼26일 '발효의 모든 것: 김치 양념과 김치 주스'를 진행한다.
고춧가루를 포함한 여러 재료를 활용해 김치 양념을 만들고, '김치 주스' 만드는 법도 알려준다.