'흑백요리사' 또 백종원? "백종원 아니면 안됐다"

요리사업가 백종원이 글로벌 요리 서바이벌 프로그램에 임하게된 과정이 공개됐다.

11일 서울 동대문 한 호텔에서 진행된 넷플릭스 오리지널 시리즈 '요리계급전쟁:흑백요리사'(이하 '흑백요리사') 제작발표회에서 연출을 맡은 김학민 PD가 "심사위원으로 왜 백종원 선생님을 선택했냐는 질문을 많이 받는데, 순서가 잘못됐다"며 "백 선생님이 우리를 선택해주신 것"이라고 말했다.

'흑백요리사'는 맛 하나는 최고라고 평가받는 재야의 고수 '흑수저' 셰프들이 대한민국 최고의 스타 셰프 '백수저'들에게 도전장을 내밀며 치열하게 맞붙는 100인의 요리 계급 전쟁을 담았다. 백종원은 국내 유일 미슐랭 3스타 '모수 서울' 셰프 안성재가 심사위원으로 나선다.

김 PD는 "백종원 선생님은 이 프로그램의 시작점"이라며 "백 선생님이 안계셨다면 이 프로그램은 시작도 못했다"고 전했다.

이어 안셰프에 대해서는 "대한민국 유일의 미슐랭 3스타 셰프"라며 "어렵게 프로그램 출연 결정을 해주셨는데, 이걸로 '우린 끝났다' 싶었다"고 자신감을 드러냈다.

그러면서 "두 사람을 모시고나니 심사위원의 빈자리가 보이지 않았다"며 "두분으로 충분했다"고 덧붙였다.

백종원은 "대한민국에 대한 관심이 집중한 가운데, 특히나 음식에도 관심이 많았다"며 "몇년전만 해도 짜장면은 검은색이라 거부감을 보였는데, 요즘은 짜장면에 열광하고 있다"고 입을 열었다.

그러면서 "넷플릭스에서 우리 음식 문화를 조명한다면 관심이 더욱 환기될 거 같았다"며 "요리서바이벌 프로그램을 많이 했지만, 100명의 요리사를 모으는 것도 힘들고 물, 불, 배수가 있어야 하는데 현실적으로 어렵다고 생각했는데 그걸 해내더라"라고 치켜세웠다.

안성재는 "매일 레스토랑에 가서 요리를 하고, 도마 위에 서는데 심사위원이라는 제안을 받았을 때 제가 할 수 있을지, 도움이 될 수 있을지 고민이 컸다"며 "제작진, 넷플릭스 관계자들과 대화를 할 때 저의 고민에 공감해 주셨고, 한국의 미식문화 발전에 기여할 수 있으리란 확신이 생겨 함께하게 됐다"고 전했다.

한편 '흑백요리사'는 오는 17일 공개된다.

김소연 한경닷컴 기자 sue123@hankyung.com